Tiep bou diene
Ingrédients:
- 2 poissons de votre choix (Dorade, carpe…)
- Poisson séché ( guejdef)
- Coquillage séché (Yète)
- ½ chou blanc
- 1 tubercule de manioc
- 2-4 aubergines africaines
- 3 carottes
- 1 boite de tomate concentrée
- Persil
- 2 kg de riz
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cubes
- Huile d’arachide
Hacher finement le persil, l'ail et un oignon; Mettre la farce dans le poisson et faire frire; puis réserver.
Dans une marmite assez grande, faire revenir un oignon et ajouter le concentré de tomate dans de l’huile chaude. Laisser cuire à feu doux quelques minutes, et délayer avec de l'eau.
Eplucher et couper les légumes, les ajouter dans la marmite et couvrir d'eau.
Saler et mettre le piment sans l’éclater et sans enlever la queue, ajouter le cub.
Laisser mijoter le tout pendant au moins 45 min.
Pendant ce temps, rincer et cuir le riz.
Dans la grande marmite, ajouter le poisson, ainsi que le guedjef et le yete. Laisser mijoter le tout 15 min, puis sortir le poisson et les légumes.
Passer le bouillon au chinois et mettre le riz à cuire à feu très doux. Le bouillon doit juste couvrir le riz pour éviter de faire de la bouillie : mieux vaux rajouter un peu de bouillon si besoin.
Piler une petite quantité de piment, ail, 2cubes, ail et un oignon, puis mettre dans le riz.
Cuire le Tiep à feu moyen jusqu’a ce que le riz soit bien cuit.
Mettre le riz dans un grand plat, et placer les ingrédients au centre.
Bon Appétit!!
Par Evine Ayong
Commentaires (7)
- 1. | 30/05/2014
- 2. | 28/05/2014
- 3. | 28/05/2014
- 4. | 28/05/2014
- 5. | 28/05/2014
- 6. | 28/05/2014
- 7. | 28/05/2014
Ajouter un commentaire
Date de dernière mise à jour : 28/05/2014
Le Rwanda reprendra ses vols commerciaux en août
Cliquer pour lire l'article
Le Niger se dote d'une stratégie de développement durable de l'aquaculture dans l'atteinte de l'Objectif "Faim Zéro" d'ici 2035
Cliquer pour lire l'article
Burundi : le président Ndayishimiye rend un "hommage appuyé" à son défunt prédécesseur
Cliquer pour lire l'article
Kenya Airways estime sa perte de revenus pour l'année 2020 à 500 millions de dollars en raison du COVID-19
Cliquer pour lire l'article
L'Organisation des États d'Afrique, des Caraïbes et du Pacifique va discuter du développement durable au Ghana
Cliquer pour lire l'article
L'Egypte, le Soudan et l'Ethiopie s'accordent pour former un comité pour finaliser l'accord sur le barrage du Nil
Cliquer pour lire l'article
Le gouvernement nigérien veut mettre fin aux dépenses ostentatoires lors de certains événements sociaux
Cliquer pour lire l'article
Le début des échanges commerciaux de la Zone de libre-échange continentale africaine risque d'être reporté
Cliquer pour lire l'article
Baisse de 34,4% des importations du Bénin en provenance de la CEDEAO au premier trimestre
Cliquer pour lire l'article
Les entreprises d'Afrique de l'Est appellent à un plan de secours face au COVID-19
Cliquer pour lire l'article
Côte d'Ivoire : la capitale Abidjan reste isolée de l'intérieur du pays pour freiner la propagation du nouveau coronavirus
Cliquer pour lire l'article
Reprise du service sur le chemin de fer Tanzanie-Zambie après réparation de la voie endommagée
Cliquer pour lire l'article
Le Sénégal prolonge la fermeture de ses frontières aériennes jusqu'au 30 juin
Cliquer pour lire l'article
Akiba.